Shabu-shabu aynı zamanda kuzu hotpot olarak da adlandırıldığından, hotpot'un neredeyse tüm garnitürlerinin kuzu eti ile servis edilebileceği anlamına gelir.Elbette yan yemekler farklı lezzetler nedeniyle mekandan mekana değişiklik gösterebilir, bu nedenle shabu-shabu shabu'nun çeşitli lezzetlerinin neler olduğunu birlikte öğrenebilirsiniz.

Dong Lai Shun Shabu Shabu Yan Yemekler ve Yol Tarifi

Garnitürler: Enoki mantarı, dondurulmuş tofu, sandviç, ıspanak, odun kulağı.
BaharatlarKişniş (yıkanmış ve doğranmış) 60g, pırasa çiçeği turşusu 60g, susam sosu 120g, pişirme şarabı 50g, soya peyniri 1 adet, marine edilmiş karides yağı 50g, biber yağı 60g, soya sosu 150g, susam yağı 25g, sirke 50g, doğranmış taze soğan 60g, zencefil 1 adet.
Hazırlık 1. Shabu-shabu tenceresi için malzemeleri hazırlayın.Sandviçler.Ispanak.Tahta kulak.Dilimlenmiş kuzu eti.Et rulolarını vb. yıkayıp kesin ve kullanmak üzere bir kenara ayırın.
2. Önce tencereye doğru miktarda su ekleyin, yıldız anason, tarçın, taze soğan, zencefil ve şehriye vb. ekleyin ve kuzuyu shabu-shabu yapmaya başlamadan önce su kaynayana kadar bekleyin.Su kaynadıktan sonra ısıyı en düşük seviyeye getirin.Hotpot malzemelerini doğrudan kullanabilir, malzemeleri kaynar suyla durulayabilir, shabu-shabu kuzu etini çıkarabilir, sosa batırabilir ve yiyebilirsiniz.

Basit Shabu Shabu Garnitürleri ve Tarifler

Garnitürler 250g lahana, 250g şehriye, 15g pırasa, 8g kişniş.
Baharatlar100g susam sosu, 10g lor, 15g frenk soğanı, 8g kişniş, 3g yemek şarabı, 5g taze soğan, 10g biber yağı, 5g soya sosu, 20g sirke, 5g karides yağı.
Malzemeler özenle seçilir ve Jining, İç Moğolistan'dan hadım edilmiş bir koçun üst beyni kullanılır.Küçük üç çatal.Üç büyük çatal.Kasık.Salatalığın vb. eti temizlenmeli ve -5°C'de buzdolabında saklanmalıdır. Et dondurulduktan sonra kıyma kesilir.Tendonlar.Et daha sonra bir tahta üzerinde yatay olarak dilimlenir, dilimlerin ince ve eşit olmasına dikkat edilir.
2. Daldırma sosunu dikkatlice hazırlayın, susam sosu.Soslu tofu.Pırasa çiçeği turşusu.Soya sosu.Biber yağı.Marine edilmiş karides yağı.Sirke eksik değil.
3. Ana yemek.Garnitürler.Et grimsi bir renge kadar ısıtıldığında susam ezmesi keki ve tatlı sarımsağa batırılabilir.Dilimlenmiş kuzu eti shabu-shabu yapıldıktan sonra lahana garnitürü ile servis edilir.Şehriye vb.