Patatesli patlıcan yahnisi Kuzeydoğu tarzı bir yemektir, ancak yapmanın farklı yolları vardır. Benim favorim, patlıcan ve patatesleri yumuşak bir şekilde haşlayarak ve çorbanın bir kısmını bırakarak pilavı karıştırmak için ilahi bir araç olan patatesli patlıcan yahnisi yapmanın ev yapımı yoludur.

Patlıcanlı Ev Yapımı Patates Yahnisi I

Malzemeler300 g patates, 200 g patlıcan, 75 g domuz eti, 15 g soya sosu, 10 g pişirme şarabı, 3 g tuz, 3 g şeker, 2 g MSG, 15 g doğranmış soğan, 10 g sarımsaklı pirinç, 5 g rendelenmiş zencefil, 500 g et suyu, 50 g sıvı yağ ve 10 g biber yağı hazırlayın.
Adım 1: Patatesleri soyun, yıkayın ve hobnob şeklinde doğrayın; patlıcanları yıkayın ve hobnob şeklinde doğrayın; domuz etini yıkayın ve dilimleyin.
2. Yağı bir tencerede P kızana kadar ısıtın, soğanı ekleyin.Zencefil.Sarımsakla karıştırarak kızartın.
3. Eti ekleyin ve karıştırarak kızartın, şarabı ekleyin.Soya sosu.Et suyunu ekleyin.
4. Patatesleri ekleyin.Tuz.Patlıcanı ekleyin ve orta ateşte pişene kadar pişirin.
5. MSG ekleyin, biber yağı gezdirin ve kaselerde servis edin.

Patlıcanlı patates yahnisi II

Zencefil.Sarımsak, tuz.Yer fıstığı yağı.Soya sosu.Biberli su.Stok.Tavuk baharatı.
1. Adım: Uzun patlıcanı yıkayın ve şeritler halinde kesin; patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın; yeşil biberi koyun.Biber.Çekirdeklerini çıkarın, yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin.Zencefil.Soğan ve sarımsağı yıkayın ve jülyen şeritler halinde kesin.Sarımsakları dilimler halinde kesin ve bir tabağa koyun.
2. Yağı bir tavada ısıtın, yağ p kızınca kıyılmış arpacık soğanları ekleyin.Rendelenmiş zencefil ve dilimlenmiş sarımsağı karıştırarak kavurun.
3. Aromatik patlıcan şeritlerini karıştırarak kızartın ve hazırlanan suyu dökün.
4. Doğranmış patatesleri ekleyin ve tuzu ilave edin.Soya sosu.Tuz, soya sosu, biberli su ve tavuk çeşnisini ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, ardından orta derecede kaynamaya bırakın.
5. Patates ve patlıcanlar pişince yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin.Patatesler ve patlıcanlar pişince dilimlenmiş yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin ve pişirmeye devam edin.
Ateşten alın ve çorba koyulaştığında servis edin.

Patatesli patlıcan yahnisi nasıl yapılır I

250 g patates, 20 g patlıcan, 100 g biber, 50 g salatalık, 25 g havuç, 4 g tuz, 3 g biberli su ve 3 g soya sosu hazırlayın.3 gr soya sosu, rendelenmiş taze soğan.10 gr rendelenmiş zencefil, 5 gr tavuk çeşnisi, 5 gr sarımsak.5 gr dilimlenmiş sarımsak, 20 gr bitkisel yağ ve 400 gr et suyu.
1. Adım: Uzun patlıcanı soyun, yıkayın ve parçalara ayırın; patatesleri soyun ve tırnak şeklinde doğrayın; büyük sivri biberlerin uçlarını çıkarın.Tohumlar, çapraz olarak at nalı şeklinde kesilmiş; salatalık.Havuçları küp küp doğrayın.
2. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve rendelenmiş soğanı kullanın.Zencefil.Uzun patlıcanı sarımsakla birlikte karıştırarak kızartın.
3. Et suyunu ekleyin, patatesleri ekleyin.Tuz.Soya sosu.Biberli su.Tavuk baharatını ekleyin, kaynatın ve ateşi orta seviyeye getirin.
4. Patatesler pişene kadar pişirin.Uzun patlıcan parçaları piştiğinde, büyük sivri biber parçalarını ekleyin.Doğranmış salatalık.Doğranmış havuç.
5. Çorba koyulaşıp servise hazır hale gelene kadar birkaç dakika daha pişirin.